8:03 pm - 20 May, 2018

Hiểu thêm một chút về sự sành ăn của người Pháp

Tình hình là ta đã hết cô đơn nơi xứ người, đã có vài người bạn để chuyện trò. Mọi người tin không, những người bạn mới đều tầm tuổi 70 :p. Người không đến công sở hằng ngày như mình toàn gặp người nghỉ hưu thôi.

Cô Joelle người Pháp lai Việt mời mình đến ăn trưa tại nhà. Thoạt đầu cũng hơi ngài ngại. Nhưng vì cô ấy rất nhiệt tình, và mình cũng muốn biết gia đình người Pháp sinh hoạt, ăn uống thế nào. Hai bên hẹn nhau ‘à midi’- khoảng tầm trưa.

Châu Âu khen dân Pháp ‘they know how to live’. Họ biết hưởng thụ cuộc sống, không bán thân cho công việc, sẵn sàng đóng cửa hàng rau nghỉ cuối tuần dù như thế rau sẽ hư hết. Riêng đoạn sành ăn thì miễn khen thêm lần nữa. Nhưng họ sành ăn như thế nào? Mình chưa sống ở Pháp đủ lâu để hiểu. Tuy vậy những ấn tượng đầu tiên cũng đủ khiến ta oh, ah thì ra bí quyết là vậy!

Cô Joelle dạy cháu nội tập đọc

Ở ta biết uống rượu là chịu chơi, ở Pháp rượu như món ngon cho dịp đặc biệt

Chủ nhà hỏi mình thích uống gì trước bữa ăn? Mình nói, nước là được rồi. Họ trông như bị đứng hình.

Bác trai giới thiệu rượu Rhum ngon nhất mà ông có. Pha với một chút mật mía và vắt thêm tí chanh. Vị ngon tuyệt. Lần đầu tiên mình biết rượu Rhum có thể ngon như thế này. Nồng say một cách tinh tế, đủ làm phấn chấn các giác quan. Quên hết định kiến về rượu Rhum ta từng có đi!

Gia đình người ta không khá giả nhưng vẫn chọn rượu ngon để uống. Điều này hoàn toàn có thể vì họ uống rất ít. Mỗi lần rót ra một li bé tẹo để nhấm nháp, đủ để tinh thần hưng phấn trước bữa ăn. ‘Ít nhưng chất’ là phương châm sống của họ. Không biết mọi người nghĩ sao chứ mình thấy cách suy nghĩ này là đặc trưng của những người tinh tế và tao nhã. Không chỉ có thể áp dụng trong ẩm thực mà còn nhiều vấn đề khác trong đời sống.

Ăn uống ở Pháp – Rượu khai vị và rượu tráng miệng

Bữa ăn đơn giản kiểu vùng Địa Trung Hải

Cô Joelle dọn ra món khai vị đơn giản là quả bơ cắt đôi, bỏ hạt, vắt thêm chanh. Một đĩa bánh mì baguette ăn kèm dầu oliu. Món chính là aubergine lasagne – cà tím với thịt bò xay nấu cùng phô mai và các loại rau thơm đặc trưng của vùng.

Các nước Địa Trung Hải nói chung có niềm đam mê bất tận với cà tím. Hồi ở Việt Nam mình có cô bạn người Pháp thích ăn cà. Cô nàng tình cờ tìm được một hostel có món cà tím kho rất ngon ở Bùi Viện liền dẫn mình tới ăn thử. Hai tên ăn hết một nồi cà kho vẫn còn thèm nên quất thêm một suất nữa 😀

Ở Anh cà tím không phổ biến. Mẹ David chẳng bao giờ nấu cà tím thì phải. Tuy vậy chàng ta đã mê món cà khi tới Pháp và Việt Nam. Mình kể với chủ nhà chuyện này, ông bà liền lấy một phần aubergine lasagne bỏ hộp mang về cho David.

Aubergine lasagna – Món ăn quen thuộc ở Pháp

Xong bữa ăn chính là món tráng miệng khá quen thuộc với người Việt. Bà con đoán thử xem?

Là bánh Creme brulee! Dân mình hẳn đã học làm món này từ thời Pháp thuộc. Bánh Creme brulee của cô Joelle có lớp caramel giòn ở trên, bên dưới vị giống y như Flan bên mình.

Bữa ăn sau đó còn rề rà thêm phần phô mai và rượu tráng miệng

Họ có thói quen dùng phô mai với một chút bánh mì sau bữa ăn. Những ai chưa quen ăn phô mai truyền thống sẽ phun phì phì vì vị khá í ẹ, mùi lại hôi như vớ đi lâu ngày. Ăn quen rồi thì thấy phô mai rất ngon, lại tốt cho sức khỏe hơn là uống sữa.

Cuối cùng, cả nhà dùng rượu Limonelle tráng miệng cho hậu vị thơm ngon, sảng khoái.

Người Pháp không chuộng uống sữa

Bác chủ nhà nói: Dân Pháp không uống sữa như ở Anh và Mỹ. Sữa động vật không tốt cho người.

Lí do có thể vì trong sữa bò chứa những thành phần mà chúng ta không thể tiêu hóa được, lactose là một ví dụ. Tuy nhiên, nếu ta làm cho sữa lên men thành phô mai hoặc sữa chua, quá trình lên men giúp biến dinh dưỡng trong sữa thành dạng dễ hấp thụ cho người, khi ấy sữa trở thành loại thực phẩm bổ dưỡng.

Ở các siêu thị tại Pháp, khu vực bán sữa chua và phô mai trông thật hoành tráng. Sữa chiếm một góc khiêm tốn, và chỉ là sữa UHT. Mình chưa thấy chỗ nào bán sữa thanh trùng. Họ có lý nào chăng?

Tối hôm ấy mình khỏi nấu cơm. David được ăn món cà tím và bánh flan của cô Joelle nhưng vẫn ghen tị khi nghe kể về rượu Rhum và phô mai nhà người.

Mọi người cùng chia sẻ cảm xúc và ý kiến trong phần comment bên dưới nhé.

Nguồn roadstoroses

Chủ đề:
Bạn đang xem danh mục: Cộng đồng, Đời sống

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tin cập nhật
  • Cảm nhận sau một chuyến du lịch tới nước Pháp

    Tôi yêu thích nước Pháp qua những cánh đồng hoa oải hương hay những tòa lâu đài trên internet. Tôi ao ước được di du lịch Pháp để tận mắt ngắm nhìn và tận tay sờ vào những cảnh đẹp hay thưởng thức rượu vang pháp. Và niềm mơ ước bấy lâu của tôi thành […]

  • Từ vựng tiếng Pháp về sân bay và các chuyến bay

    Các bạn đang học tiếng Pháp, muốn nâng cao vốn từ vựng tiếng Pháp,… Hãy tham khảo ngày bài viết này nhé! un aéroport = une aerogare: sân bay le contrôle de l’air: sự điều khiển không lưu- la tour de controle: tháp kiểm soát la carte d’embarquement: giấy lên máy bay la classe d’affaires: […]

  • Lần đầu tiên đến Pháp: đi đâu và làm gì?

    Pháp là điểm đến hàng đầu để du lịch vì nhiều lý do. Nơi đây sở hữu vô vàn các kiệt tác nghệ thuật thuật và kiến trúc đồ sộ, những bảo tàng đáng kinh ngạc mang trong mình trầm tích lịch sử hàng trăm năm, loạt cảnh quan đa dạng trải dài khắp đất […]